88 La qualité du terroir local est légendaire. Nous avons testé pour vous trois excellents établissements à ne pas rater. A deux pas du château de Kumamoto, le restaurant Shinojino (1-10-3 Shimotôri, Chûô-ku, Kumamoto, Ginza Play 8e étage. Tél. 096-356-1029. Ouvert de 11h30 à 14h et de 17h30 à 22h30)...