Eric Rechsteiner pour Zoom Japon Ancienne vedette, Ôkubo Kotoe a choisi de reprendre l'auberge familiale en lui donnant un nouvel élan. Le Japon est réputé à juste titre pour son industrie hôtelière, et ses ryokan (auberges traditionnelles, voir Zoom Japon n°132, juillet-août 2023) se distinguent par...