Avec ses nombreux canaux, rivières et lacs qui l’entourent, Itako est assurément une ville d’eau. / Eric Rechsteiner pour Zoom Japon Souvent boudée par les touristes, la préfecture d’Ibaraki recèle pourtant de jolis lieux pour les amateurs de nature. Chaque année, le Brand Research Institute demande à des milliers de Japonais de noter l’attractivité des 47 préfectures du pays. Au terme de l’enquête de 2021, Ibaraki se classait au dernier rang. Je vous l’accorde, Ibaraki n’est peut-être pas aussi clinquant et excitant que d’autres endroits. Cependant, cette préfecture mérite bien une visite, surtout si vous êtes à Tôkyô. L’un de…
Auteur/autrice : Jean Derome
L’impact de la pandémie et de la politique de fermeture a été plus grand que pendant les deux siècles de fermeture.
Un awamori vieilli en pot (kamejikomi) de 5 ans d’âge produit par la distillerie Ishikawa. / Distillerie Ishikawa En l’espace de quelques années, Ishikawa Yumiko s’est imposée comme l’une de ses meilleures spécialistes. Okinawa se distingue des autres préfectures japonaises par sa particularité culturelle et gastronomique. Sa culture gastronomique distincte est célèbre dans tout le pays (voir pp. 20-21), et son alcool de riz distillé, l’awamori, fait partie de son attrait. Fabriqué à partir de riz Indica à long grain et de moisissure kôji noir, l’awamori était autrefois une boisson aristocratique destinée à être consommée uniquement par l’élite du Royaume…
Propriétaire du Rubber Soul, à Yokohama, Suzuki Yoshimasa défend avec force l’héritage des quatre de Liverpool. Publicité du dentifrice Lion invitant les fans à participer au tirage au sort pour acheter des places. C’est ainsi que Yokokura Kunie a assisté à trois des concerts des Beatles. Coll. Yokokura Kunie / Eric Rechsteiner pour Zoom Japon Le paysage musical japonais est parsemé de boutiques, de cafés, de bars et de salles de concert ayant pour thème les Beatles, mais lorsqu’il s’agit d’excellence musicale et de connaissance rigoureuse, peu d’endroits peuvent rivaliser avec le Rubber Soul dans le quartier Tsurumi, à Yokohama.…
Le fameux kawara senbei de Takamatsu, sur l’île de Shikoku, est réputé pour sa dureté. / DR Même si les Japonais consomment moins de riz que par le passé, il reste omniprésent dans leur vie quotidienne. En Occident, le “riz” est depuis longtemps un concept assez simple. Les produits à base de riz se limitent pour ainsi dire au riz lui-même, à moins d’avoir l’audace d’essayer des aliments exotiques comme les nouilles de riz, et les ustensiles que nous utilisons pour le cuisiner sont à peu près les mêmes que ceux que nous utilisons pour préparer des pâtes ou un…