Tradition importée d’Occident, cette fête a rapidement été adoptée par les Japonais qui en apprécient la chaleur.En décembre, lorsque les…
Author: web
Bien que dépourvu de la dimension religieuse qu’on lui confère ailleurs, Noël est un moment important pour les Japonais.Les observateurs…
C’est à partir du XVIe siècle que la ville est devenue l’un des grands centres de fabrication du shôyu.Tatsuno, dans la…
Originaire de l’île Shôdoshima, au large de Shikoku, la jeune femme est la seule sommelière spécialisée dans le shôyu.Il existe…
L’engagement des petits producteurs permet aujourd’hui de conquérir de nouveaux consommateurs.La sauce soja ne se conjugue pas au singulier. Sous…
Située à une heure de Takamatsu, l’île, qui a abrité jusqu’à 400 brasseries, cherche de nouveaux débouchés.Que vous soyez amateurs…
Pour Watanabe Hiromitsu, professeur à l’université de Hiroshima, on a tout intérêt à manger du soja fermenté.Le miso est l’un…
INGREDIENTS (pour 4 personnes)Pour les œufs2 œufsPréparation A4 cuillères à café de sauce soja3 cuillères à café d’eau2 cuillères à…