Implantée à l’est de Tôkyô, l’entreprise est devenue en l’espace de quelques décennies un géant de taille mondial.Noda est une…
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En 1982, les producteurs de miso se sont mis d’accord pour faire du 30 de chaque mois, le jour de…
C’est en 2003 que l’Association des fabricants de sauce soja ont décidé de faire du 1er octobre “le jour de la…
La production de miso est en baisse. Selon les données compilées par le Centre de recherche sur l’offre et la…
Deux des produits phares de la cuisine japonaise voient leur consommation baisser au Japon.La gastronomie japonaise (washoku) a conquis le…
Kondô Jôzô est le dernier fabricant de sauce soja de la capitale. La brasserie défend un savoir-faire ancestral.Sous la gare…
A la tête de MISODO, la jeune femme tente de convaincre ses contemporains de continuer à consommer du miso.A l’ère…