Préparation 1 – Mélanger dans un bol le miso blanc, le mirin et le sucre. 2 – Badigeonner les morceaux de saumon avec l’appareil puis laisser reposer pendant au moins 2 heures au réfrigérateur. 3 – Avant la cuisson, enlever l’appareil qui recouvre les morceaux de saumon. Cuire à la poêle avec un papier cuisson. 4 – Couvrir et laisser cuire pendant 8 minutes. 5 – Servir chaud. Conseil : Le miso blanc est recommandé pour son goût plus doux. Eviter de le cuire à feu vif. Ingrédients (pour 2 personnes) 2 beaux morceaux de saumon 100 g de miso blanc…
Auteur/autrice : Rédaction
Vous êtes prévenus. Si vous n’aimez pas la violence, tournez les talons. En revanche, si vous avez adoré la première mouture de Prophecy imaginée par Tsutsui Tetsuya, vous ne manquerez pas de lire ce spin-off qui vous prend aux tripes. Prophecy [The copycat], tome 1, de Tsutsui Tetsuya et Obata Fumio, trad. de Anne-Sophie Thevenon, Ki-oon, coll. Seinen, 7,90 €.
Je rêvais de vivre en France et de retourner de temps en temps dans mon pays. Ce rêve s’est réalisé et je peux aujourd’hui repartir une ou deux fois par an au Japon pour des raisons aussi bien professionnelles que personnelles. Avant de partir, je dépense à chaque fois beaucoup d’énergie à trouver des cadeaux pour tous ceux que je compte voir sur place. Car là-bas, “ça ne se fait pas“ de rendre visite à quelqu’un les mains vides. Tout au début, malgré aucune difficulté à trouver des produits sympathiques, j’ai rencontré un problème inattendu à la caisse d’une boutique.…
Fidèle à son désir de mieux décrypter la culture japonaise, l’éditeur vient de faire paraître un excellent livre sur l’irezumi. Depuis que Donald Richie a été le premier en 1980 à susciter l’intérêt des lecteurs occidentaux pour les tatouages japonais, de nombreux livres de qualité différente ont été publiés sur ce sujet. La plupart d’entre eux ont évidemment mis l’accent sur la beauté visuelle de l’irezumi traditionnel plutôt que sur le fond. Puis, est arrivé Brian Ashcroft, un explorateur intrépide de la culture décalée nippone qui a déjà abordé des sujets passionnants comme les game centers et les écolières. En…
Après plus de cinq années de bons et loyaux services, le café communautaire a fermé. L’occasion de lui rendre un bel hommage. Fin septembre, nous avons assisté à la fermeture de La Maison de Hana, le café communautaire où se réunissaient, après le séisme du 2011, les habitants du quartier de Kazuma-minami, à l’est de la ville d’Ishinomaki. Après la catastrophe, les lieux de réunion y avaient disparu et cet établissement avait été implanté dès le début de la reconstruction. Le 24 septembre dernier, une ultime manifestation pour dire “Merci à la Maison de Hana” a été organisée. De nombreux…
Pour Aki Bonten, il ne fait aucun doute que la culture otaku peut permettre à l’irezumi de sortir de l’ombre. L’avenir du tatouage au Japon se cache derrière la porte d’un appartement anonyme situé à seulement dix minutes à pied de la gare de Yokohama. Le quartier vivant des divertissements a laissé place à une zone résidentielle terne à proximité du front de mer. C’est ici, à l’étage d’un magasin de skate, que se trouve Diablo Art, le studio de tatouage d’Aki. Se revendiquant de la famille élargie du tatoueur Bonten, le style d’Aki va de l’irezumi traditionnel aux portraits…
Fidèle à son engagement de publier des mangas de qualité, Akata nous offre une belle adaptation du roman Le Bateau-usine. Œuvre unique d’un auteur qui mourra sous la torture de la police politique, Le Bateau-Usine (Kanikôsen) a marqué à jamais l’histoire de la littérature japonaise. C’est tellement vrai que ce roman prolétarien a fait l’objet de plusieurs adaptations cinématographiques en 1953 et en 2009. Il a aussi été adapté plusieurs fois sous forme de manga afin de répondre à une forte demande de la part d’une partie de la jeunesse japonaise. Cette dernière, victime d’une crise économique sans précédent, se…
La meilleure spécialiste française du célèbre photographe de Tottori nous permet de découvrir l’univers qui a nourri son œuvre. Sakaiminato, petite ville côtière située à la pointe de la péninsule Yumigahama dans la préfecture de Tottori (voir Zoom Japon n°3, septembre 2010), est un des principaux ports de pêche de la mer du Japon. La première impression est pourtant celle d’une petite ville où règne un calme presque inquiétant, avec ses rues sans passants et ses parkings vides. Moins touristique que Yonago, ville thermale voisine, celui qui s’y aventure aujourd’hui pense arriver au bout du monde et doit savoir ce…
Grand auteur de la littérature policière japonaise, Takagi Akimitsu a vendu des millions d’exemplaires de ses livres au Japon et pourtant il n’a jamais été traduit en français à la différence d’autres auteurs comme Matsumoto Seichô ou Edogawa Ranpo. Ce manquement est aujourd’hui réparé grâce aux éditions Denoël qui viennent de publier Irezumi, son plus grand succès qui s’est écoulé à plus de 10 millions d’exemplaires depuis sa publication en 1948. Comme son titre le laisse entendre, l’histoire se déroule dans l’univers du tatouage. Nous sommes deux ans seulement après la fin de la guerre et le pays souffre encore…
Certains en ont entendu parler. D’autres en sont des fans absolus. Mais la plupart des gens ne savent pas ce que recouvre la J-pop. Dans cet ouvrage richement illustré qui ravira les amateurs de pop made in Japan, Violetta Vasic offre un tour d’horizon de la scène actuelle. Il s’agit d’une sélection des artistes et des groupes les plus en vogue avec pour chacun une petite notice explicative ou des entretiens qui permettent de saisir leur parcours. On regrettera seulement l’introduction un peu courte qui aurait mérité d’être plus étoffée compte tenu du sujet. J-pop, cette musique venue d’Asie, de…