Face au vieillissement de sa population et à une pénurie de transports publics, la petite ville se projette dans le futur. Lors de la cérémonie de clôture des Jeux olympiques de Rio, l’apparition du Premier ministre japonais Abe Shinzô dans le costume de Super Mario a suscité l’enthousiasme de millions de personnes à travers le monde. Il a renvoyé l’image d’un Japon caractérisé par ses personnages d’anime comme Captain Tsubasa ou Sailor Moon et par sa haute technologie. “Abe-Mario” a ainsi rempli avec succès sa mission qui consistait à présenter Tôkyô qui accueillera les Jeux olympiques en 2020. Super Mario…
Auteur/autrice : Rédaction
Les Japonais ont appris à déguster le thé. Un apprentissage progressif qui est devenu un véritable art. Comment rendre heureux ses hôtes avec une gorgée de thé ? Il s’était acharné toute sa vie à réfléchir à comment donner agréablement à en boire”. Cet extrait du roman Le Secret du maître de thé signé Yamamoto Kenichi (Mercure de France, 2012) traduit bien la charge émotionnelle qui entoure cette boisson autour de laquelle les Japonais ont construit tout un art : la cérémonie du thé (cha no yu) que l’on doit à Sen no Rikyû. La dimension spirituelle quasi religieuse de la…
Stéphane Danton s’est lancé, il y a 11 ans, dans la vente de thé. Une véritable aventure. Les lecteurs de longue date de Zoom Japon connaissent déjà Stéphane Danton, ce “marchand de thé japonais”, que nous avions rencontré pour l’un de nos premiers numéros. Cinq années se sont écoulées depuis cette première entrevue et la boutique de Stéphane Danton, Ocharaka, existe toujours, mais elle a récemment quitté la périphérie de Tôkyô pour le quartier de Nihonbashi, au cœur de la capitale. Lorsque nous arrivons dans le magasin situé au sous-sol du nouveau centre commercial Coredo, le patron toujours très occupé n’est…
Célèbre pour être une des plus fameuses maisons de thé du Japon, Lupicia s’est implanté, il y a tout juste trois ans, à Paris. C’est à Saint-Germain-des-Prés (40 rue Bonaparte, 75006 Paris, du lundi au jeudi 10h-19h – vendredi et samedi 10h-19h30) qu’elle a choisi d’ouvrir sa première boutique en Europe. Les amateurs de thé y trouveront ce qui se fait de mieux en la matière dans un décor moderne qui invite les clients à se laisser aller à la découverte de sensations inédites. Non loin de là, Jugetsudô (95 rue de Seine, 75006 Paris, du lundi au samedi 11h-19h)…
Je rêvais de connaître différentes régions françaises comme celles qui figuraient dans les guides touristiques. Vivant aujourd’hui à Paris où je passe presque tout mon temps, j’ignorais la majeure partie de la géographie française. Je ne savais même pas trop où se trouvent les Pyrénées, sauf sur le plan du métro parisien. Alors cet été, j’ai décidé de faire un tour de France ! Sans décider préalablement notre itinéraire, je suis partie en voiture pour trois semaines avec mon « complice » français. En avançant au feeling d’ouest en est et en passant par le sud, nous avons commencé par la vallée de…
Zoom Japon vous propose de partir à la découverte du Japon en Europe. Première étape en Scandinavie. S’il y a bien un pays en Europe qui ressemble au Japon, c’est bien la Suède. Non seulement les Suédois entretiennent un rapport à la nature qui rappelle celui des Japonais, mais le fameux design made in Sweden ne manque pas de rappeler celui qui est produit au Japon. Au travail des potiers japonais répond celui des maîtres verriers suédois qui, comme les artisans de l’archipel, veillent avec une approche quasi religieuse à ce que la tradition soit entretenue et perpétuée. Est-ce pour…
Préparation 1 – Dans un bol, disposer le tofu, le poulet haché, le parmesan, les maïs, la fécule, le sel et le poivre. 2 – Mélanger avec une fourchette 3 – En faire des galettes à cuire dans une poêle préalablement huilée et chauffée. 4 – Retourner puis couvrir pendant 5-6 minutes. 5 – Ajouter la sauce. 6 – Réduire puis servir aussitôt. Astuce : Il est préférable d’utiliser du tofu momen plus ferme et moins humide que le tofu kinu. Vous pouvez remplacer le poulet haché par du porc, le tsukune est alors plus goûteux. Vous pouvez ajouter selon…
Appelés au Japon “ananas de mer” en raison de leur apparence, les violets sont riches en minéraux. On les mange, de préférence, en sashimi et en accompagnement du saké. C’est une des spécialités de la région de Sanriku qui comprend Ishinomaki. Cet été, on a dû en rejeter une quantité importante. Cela est dû à l’embargo imposé, depuis 2013, par la Corée du Sud, gros importateur de violets. Au niveau national, la situation n’est guère plus favorable. Si cette crise persiste, il y a un risque de contamination de la mer lié aux rejets des violets morts. Le syndicat de…
Le café Tôfuya est un nouveau concept store dédié au tôfu et installé dans le carré japonais de la capitale. Sans lactose, ni cholestérol, le tôfu connaît un succès grandissant auprès de ceux cherchant des alternatives à la consommation de protéines animales. En France, il s’est démocratisé dépassant la consommation de substitution pour devenir un aliment plaisir. Un concept-store café, snack, pâtisserie, restauration et un atelier pour la fabrication de tôfu et de tônyu (jus de soja) s’est ouvert à Paris. L’année dernière, Suzu Tofu, la marque pionnier de fabrication de tôfu traditionnelle a déménagé des portes de Paris pour…
Fidèle à sa philosophie, l’éditeur Akata propose une nouvelle série dont la portée dépasse simplement le plaisir de la lecture. En effet, Bienvenue chez Protect évoque de façon concrète les conséquences de la révolution numérique. Partant de la propre expérience de l’auteur qui est sorti du système éditorial traditionnel pour promouvoir son travail, ce manga intelligent et agréable à lire explore les nouvelles pistes disponibles depuis l’avènement d’Internet et des technologies numériques. Une source d’inspiration réjouissante en ces temps moroses. Bienvenue chez Protect, de Suzuki Miso, trad. de Sekiguchi Ryoko, éd. Akata, 7,95 €