Lors de votre prochain voyage dans la capitale japonaise, pensez à visiter l’un de ces hauts lieux du tonkatsu. Si vous demandez à dix personnes quel est leur restaurant de sushi, de râmen ou de tempura préféré, vous obtiendrez probablement dix réponses différentes. Les restaurants de tonkatsu ne font pas exception à cette règle. Pour vous donner un exemple, pour la plupart des gens, la Sainte-Trinité des restaurants de tonkatsu à Tôkyô semble être Butagumi, Maisen et Tonki. Cependant, aucun d’entre eux ne figure dans le Guide Michelin ou sur sa page Internet qui en recense 13 parmi lesquels figure…
Auteur/autrice : Rédaction
Au printemps, chaque année, Kawasaki accueille des milliers de personnes qui viennent honorer les attributs sexuels. Au sanctuaire de Kanayama, une vingtaine de personnes sont réunies devant un autel où a été déposée une paire de phallus et de vagins moulés dans de la pâte de riz. Symbolisant la fertilité, ces attributs de notre intimité sont célébrés chaque année durant le Kanamara matsuri, une fête shintoïste qui attire plusieurs milliers de personnes près de la ville de Kawasaki, à une heure de Tôkyô. Mais pour sa 38e année, les gardiens du sanctuaire ont décidé de redonner un petit coup de…
Le sumo est un sport qui fascine autant qu’il intrigue et qui ne laisse personne indifférent. Qu’il soit objet de curiosité ou de moqueries, il a su gagner au fil du temps un public international. Chaque année, le sumo attire de nombreux visiteurs venus de l’étranger. Aux origines du sumo Un art militaireAu Moyen-âge, le Japon traverse une période de guerres civiles qui ravage le pays. Les samouraïs s’entraînaient en pratiquant le sumo pour se muscler et ainsi être plus fort au combat. Très vite, cette discipline a été intégrée à leur formation militaire. Un divertissement sacréLe retour de la…
Intitulée “Japon TEXT ÎLE(S) : un Voyage sur le fil”, l’exposition, que propose le musée départemental du textile à Labastide-Rouairoux, dans le Tarn, permet de découvrir la diversité des kimonos et vêtements japonais dans leurs matières (coton, soie, chanvre, ramie, fibres de bananier, orme, papiers recyclés, glycine…), leurs motifs et leurs procédés de réalisation et d’impression, de la fin du XVIIIe siècle jusqu’à nos jours. Une attention particulière a été réservée aux tisseuses qui continuent de perpétuer un savoir-faire ancestral. Une belle découverte à ne pas rater d’ici le 30 octobre. 1 Rue de la Rive, 81270 Labastide-Rouairoux Tél. 05…
Jusqu’au 30 septembre, La Gacilly, à une quinzaine de minutes de Redon, dans le Morbihan (2h45 de Paris Montparnasse en TGV), se transforme en véritable village japonais avec l’apparition de torii (portique qui marque l’entrée des sanctuaires shintô) ou de kakemono dans les rues ainsi qu’avec l’installation de jardins japonais. Si la petite cité bretonne célèbre pour son festival de la photographie a choisi de se parer des couleurs du Japon, c’est que pour la 13e édition de cet événement annuel, elle a décidé de célébrer l’histoire de la photo nippone par le biais de plusieurs expositions. Des premiers clichés de…
L’ancienne capitale impériale abrite une multitude de temples et de sanctuaires. Parmi eux, le Konkai kômyô-ji, plus connu sous le nom de temple Kurodani. Fondé en 1175, ce lieu est un temple majeur de la secte bouddhiste jôdo, de la terre pure. Il abrite les tombes des combattants tombés lors de la bataille de Toba-Fushimi qui opposa en janvier 1868 les forces pro-impériales à celles de l’ancien shôgun Tokugawa.
N’imaginez pas déguster votre tonkatsu nature. Pour l’apprécier à sa juste valeur, il faut qu’il soit bien accompagné ! Parmi les sujets que la plupart des amateurs de tonkatsu aiment aborder figurent la façon dont la viande est découpée ou encore la perfection de la friture. Mais pour d’autres, ce qui importe le plus dans ce plat se résume à la sauce. En effet, certains vont jusqu’à affirmer que, sans la sauce, le tonkatsu n’existerait même pas. La sauce tonkatsu est une combinaison complexe de nombreux éléments dont la gamme de goût va du sucré à l’épicé. Chaque marque disponible…
Tel est le nombre de coups sûrs réalisés par le joueur de base-ball Suzuki Ichirô qui lui permet de devenir le recordman du monde devant l’Américain Pete Rose. L’exploit du Japonais qui évolue aux Marlins de Miami a suscité une vague d’enthousiasme dans l’archipel où les journaux ont publié des éditions spéciales. Le Premier ministre a même évoqué un “record fabuleux”.
Considéré aujourd’hui comme l’un des plats les plus populaires du pays, son histoire montre que ce n’était pas gagné. L’ouverture du Japon à l’Occident, il y a quelque 130 années, s’est accompagnée de très nombreux bouleversements. Pour les tenants d’une occidentalisation à marche forcée, cela passait par des changements radicaux dans le comportement quotidien des Japonais. Il fallait abandonner les coiffures et les vêtements traditionnels pour adopter la mode venue d’Angleterre ou de France. Il était aussi indispensable à leurs yeux de prendre de nouvelles habitudes alimentaires, en mangeant notamment de la viande, aliment qui était alors considéré par beaucoup…