Taniguchi apprécie la cuisine dotée d’une âme. C’est ce qui ressort de l’une de ses œuvres phares : Le Gourmet solitaire. Lorsqu’on demande à Taniguchi Jirô ce qu’il aime manger, il commence à réfléchir à voix haute. Il semble hésiter, puis d’une voix décidée, il répond : des nouilles. Le mangaka apprécie les râmen, les undon ou encore les soba. Une nourriture simple, mais roborative qui constitue un élément de base essentiel de la cuisine japonaise. Il existe d’ailleurs l’expression ichijû issai (une soupe et un accompagnement) qui constitue en quelque sorte la définition de l’équilibre nutritionnel pour un Japonais.…
Auteur/autrice : Rédaction
Trois des grands succès du cinéaste japonais ressortent dans des versions restaurées en haute définition. Un must. En cette période de fin d’année, beaucoup d’entre nous se cassent la tête pour trouver le cadeau idéal à offrir. Du côté des livres, les idées ne manquent pas comme l’illustre la sortie des Notes de chevet de Sei Shônagon illustrées par Hokusai (voir p. 17) ou encore quelques pépites du côté manga (voir p. 14). Au niveau des DVD et autres Blu-Ray, la récolte est en revanche plus maigre. Les amateurs de Miyazaki Hayao seront satisfaits de trouver son dernier long-métrage Le Vent se…
En mettant en correspondance le travail de Sei Shônagon et Hokusai, Citadelles & Mazenod nous fait un beau cadeau. L’année qui s’achève aura assurément été celle de Hokusai en France. L’extraordinaire exposition qui lui est consacrée au Grand Palais de Paris (voir Zoom Japon, numéro 45) fermera ses portes dans quelques semaines, le 18 janvier. Pour celles et ceux qui veulent prolonger leur plaisir ou bien faire un joli cadeau à des proches qui n’auraient pas eu la chance de s’y rendre, outre l’excellent catalogue publié par la Réunion des musées nationaux, il existe une merveilleuse alternative proposée par l’éditeur Citadelles &…
On ne peut que remercier l’équipe de l’Université de Genève qui a réuni et traduit une série de textes qui montrent qu’il existait, contrairement à de nombreuses idées reçues, une opposition claire et étayée à la politique d’expansionnisme du Japon en Asie. Un ouvrage essentiel pour saisir la complexité de la situation dans ce pays au cours des années qui ont mené à la guerre.
Matsumoto Taiyou ne cesse de nous étonner et c’est tant mieux. Dans un univers du manga où l’on a tendance à publier des œuvres qui se ressemblent pour répondre aux exigences du plus grand nombre, l’auteur de Number 5, d’Amer béton ou encore de Ping Pong se distingue avec une approche plus libre de son travail de mangaka. Sunny dont les éditions Kana publient le premier volume en est la parfaite illustration. Il nous surprend à plus d’un titre. Non seulement son dessin évolue de façon extrêmement forte, mais il aborde aussi une partie de sa propre existence. Inspirée par…
Préparation : 1 – Eplucher la patate douce, couper en rondelles et laisser tremper dans l’eau froide pendant 10 min pour enlever l’écume. 2 – Cuire la patate douce dans l’eau bouillante jusqu’à ce que la patate douce soit cuite (environ 20 mn) . 3 – Bien égoutter. 4 – Bien écraser. 5 – Ajouter le sirop, le sucre et le mirin puis faire bouillir en remuant. 6 – Incorporer le marron coupé en quatre et mélanger. 7 – C’est prêt à être dégusté. Ingrédients (pour 5-6 personnes) : 350g de patate douce 100g de marron au…
Le géant japonais de la construction Shimizu a conçu “Ocean Spiral” avec des ingénieurs, des architectes et des océanographes. Un projet qui n’est pas aussi irréaliste qu’il y paraît puisque l’entreprise japonaise imagine de la construire à l’horizon de 2030. Elle pourrait accueillir 5 000 résidents. Reste son coût élevé : 21 milliards d’euros. www.shimz.co.jp/theme/dream/oceanspiral.html
Travailler dans ces grands magasins où les mets les plus fins sont proposés exige un certain savoir-faire. Témoignage. Sakamoto Yukari est née à Tôkyô, mais elle a grandi aux Etats-Unis. Elle a reçu une formation de chef et de boulanger dans une école de cuisine française avant de prendre des cours d’œnologie à l’Association américaine des sommeliers. Elle a travaillé en tant que sommelière au prestigieux New York Bar and Grill de l’hôtel Park Hyatt à Tôkyô. Elle a aussi passé un examen des plus rigoureux pour devenir spécialiste de shôchû, cet alcool distillé japonais, après avoir fait son apprentissage…
39%. Tel est le pourcentage des Japonais qui estiment que la politique du gouvernement Abe est un échec. Ils sont 30 % à penser le contraire. Ils se prononceront le 14 décembre lors des élections législatives anticipées. Le parti d’Abe Shinzô devrait les remporter.
Tout le monde y vient pour voir la fameuse Porte du tonnerre. Mais le quartier réserve d’autres surprises. Situé à l’est de la capitale, Asakusa est l’un des quartiers les plus appréciés de la ville dans la mesure où il a conservé l’esprit populaire de shitamachi, la ville basse. Malheureusement, c’est devenu un haut lieu du tourisme où le commerce a pris le pas sur d’autres considérations et où les visiteurs se rendent pour voir la plupart du temps toujours la même chose. Toutefois, il existe un autre visage d’Asakusa que le spécialiste de l’histoire de la ville Machida Shinobu…