Le cinéaste Toyoshima Keisuke a sorti au printemps un remarquable documentaire sur le dernier débat de Mishima Yukio. Dans la…
Author: Rédaction Web
A la différence du vin ou encore du saké, la bière inspire peu les mangaka. Mais les choses évoluent. Sur…
Des trois trésors personnels que j’ai apportés du Japon, le décapsuleur, sennuki en japonais, occupe une position particulière. Cet ouvre-bouteille…
Suivant des exemples européens, le chef japonais Namae Shinobu recycle ses restes de pain dans la fabrication de bière. Faire…
Si son fort enracinement local lui a permis de se hisser au sommet, la brasserie est désormais menacée par la…
En misant sur une production fondée sur des critères d’exigence élevés, Kirin dispose d’une force de frappe importante. Kirin Beer…
Principal centre de production du houblon dans l’Archipel, la petite ville veut devenir une cité de la bière ! Yokohama,…
A travers la rencontre de la journaliste Noda Ikuko avec la bière, on découvre celle des Japonais avec cette boisson.…
Alors qu’elle représente à peine 1 % du marché au Japon, la bière artisanale en détient 5 % à Taïwan. C’est la…