Préparation 1 – Découper le buri en morceaux de 3 à 4 cm 2 – Saler et laisser reposer 5 minutes environ. Bien essuyer ensuite pour enlever la mauvaise odeur. 3 – Eplucher le radis blanc, puis découper des morceaux en demi-lune de 2 cm d’épaisseur. 4 – Eplucher le gingembre. Emincer la première moitié puis couper le reste en julienne. 5 – Disposer le poisson, le radis blanc et le gingembre émincé dans une casserole. Les recouvrir d’eau, puis incorporer le saké, la sauce de soja et le sucre. 6 – Faire bouillir et bien écumer. 7 – Laisser cuire pendant…
Auteur/autrice : Rédaction
Après son remarquable Liens du sang, le mangaka livre une nouvelle perle en un volume autour de l’adolescence et des difficultés d’expression orale rencontrée par le jeune Shino. Toujours avec cette délicatesse qui le caractérise, Oshimi Shûzô montre que l’on peut aborder un thème sensible sans tomber dans certains excès. L’amitié est évidemment au cœur de cette histoire puisque c’est sa rencontre avec Kayo qui va transformer le destin de Shino. Shino ne sait pas dire son nom (Shino-chan wa jibun namae ga ienai), de Oshimi Shûzô, trad. Sébastien Ludmann, coll. Kizuna, éd. Ki-oon, 7,90 €.
Avant même que le pays soit lui aussi frappé par la crise du coronavirus, l’économie nippone a montré à la fin de l’année 2019 des signes de faiblesse inquiétants. Comparé à celui des trois mois précédents, le PIB de l’archipel a perdu 1,6 % entre octobre et décembre dernier, essentiellement victime de l’effet dissuasif sur la consommation de la hausse de TVA intervenue en octobre.
“Coronavirus : Au Japon, des rumeurs de ruptures de stocks provoquent une ruée sur le papier-toilette et les mouchoirs.” tel est le titre d’un article paru dans 20 minutes, le 1er mars 2020. Cette information était exacte, je l’avais lue dans la presse japonaise le mois précédent puis, une copine tokyoïte m’avait confirmé un peu plus tard qu’elle ne pouvait plus trouver un seul rouleau de papier-toilette dans son quartier. Mais je m’arrête sur la petite différence qu’il y a entre l’expression employée dans le quotidien français, “rumeur”, et celle du journal nippon : dema. Alors que la première désigne une information…
En 2016, Uematsu Satoshi avait assassiné à l’arme blanche 19 handicapés mentaux dans une résidence spécialisée à Sagamihara, au sud de la capitale. Un tribunal de Yokohama a prononcé, le 16 mars, la peine de mort contre lui. Ses avocats avaient plaidé non coupable, affirmant que leur client était “mentalement perturbé”. Mais le juge a estimé qu’il “n’y avait pas de place pour la clémence”dans cette affaire.
Tel est le montant que des éboueurs de la ville de Toyota, à environ 250 km de la capitale, ont trouvé au milieu des ordures. La somme en petites coupures a été découverte dans un bureau que ces employés avaient été chargés de récupérer au milieu d’encombrants. L’argent était stocké dans une dizaine d’enveloppes qui ont finalement été remises à la police dans l’attente de retrouver le propriétaire.
Venez découvrir le hitsubamuchi de Nagoya : ce plat, composé de fines tranches d’anguilles dégustées avec un bol de riz et un assortiment de condiments, aurait été inventé il y a 140 ans dans un des restaurants de la ville.
Les femmes japonaises s’affirment plus heureuses que les hommes. / Eric Rechsteiner pour Zoom Japon Le Japon se distingue par l’accélération du vieillissement de sa population et par le début même d’une phase de dépopulation. Qu’est-ce que cela implique comme principales conséquences dans la société ? M. J. : “On verra bien !” disent les personnes auxquelles j’ai posé la question. “L’IA (intelligence artificielle) prendra le relais”, disent ceux qui refusent de voir que les étrangers assument déjà les tâches ingrates que leurs compatriotes boudent (BTP, travail de nuit, notamment dans les supérettes, soins aux personnes âgées, usines de blanchisserie où…
Les changements économiques des trente dernières années ont donné un rôle plus important aux femmes au sein du foyer familial. / Eric Rechsteiner pour Zoom Japon L’évolution des mentalités est souvent évoquée pour justifier le recul démographique. Toutefois, ne faut-il pas aussi chercher du côté d’une poussée de la précarité dans l’Archipel ? M. J. : J’ai encore en mémoire une enquête qui montre que plus personne ne peut s’offrir plus de deux enfants. 44,6 % des personnes interrogées en 2010 disaient déjà qu’un enfant coûtait trop cher à élever pour en avoir plus de deux. Si l’on considère que 56,4 % des parents…
Muriel Jolivet au Canal Caf√à Sont-ils pour autant contents de leur sort ? M. J. : Si le pays n’affiche que 2,5 % de chômage, c’est bien parce que les travailleurs se contentent de ce qui leur est proposé, plutôt que d’être à la charge de l’Etat… On observera que si 90,3 % des hommes entre 55 et 59 ans travaillent, ceci est le cas de 77,1 % des 60 et 64 ans, de 53 % des 65-69 ans, de 32,5 % des 70-74 ans, et même de 13,3 % des plus de 75 ans . Les plus de 65 ans ne sont plus que 20 % à occuper des…