Le château d’Inuyama est le plus vieux château du Japon disposant d’une tour. Ce trésor national construit dans un cadre naturel idyllique vous offrira une ballade historique et culturelle d’exception.
Auteur/autrice : Rédaction
Tous les dix ans, la charmante ville de Matsue située sur la côte ouest de la mer du Japon, à l’écart des grands axes touristiques, perpétue une singulière tradition de presque 400 ans. Devenu une véritable institution dans cette région littorale du San-in, son Festival « Hôran-enya » se déroule dans une grande convivialité sur la rivière Ôhashi traversant l’ancienne cité féodale, la lagune Nakaumi, puis la rivière Iu. La prochaine édition se déroulera en ce printemps 2019 ! Référence chez tous les amoureux de festivités aquatiques, ce rassemblement maritime fait avant tout la fierté des habitants de Matsue, la…
Sans la création de ce lien entre la mer du Japon et l’ancienne région impériale, la gastronomie japonaise n’aurait sans doute pas atteint le niveau de raffinement qui fait sa renommée mondiale et les préfectures de Fukui et de Shiga n’auraient pas connu une telle flamboyance. Grâce à sa situation géographique, les préfectures de Fukui et de Shiga situées entre la mer du Japon et Kyôto, ont bénéficié de la richesse des produits de la mer mais aussi des marchandises venues du nord. A compter du XVIIIe siècle, les Kitamaebune, littéralement les bateaux venus du nord, ont contribué au renforcement…
Installé dans la banlieue ouest de Paris, Yamashita Asafumi a développé une véritable philosophie du jardinier. Par une matinée automnale, nous sommes allés à la rencontre de Yamashita Asafumi, souvent qualifié de maraîcher trois étoiles, de créateur de légumes pour chefs étoilés. Mais au-delà de ces étiquettes dorées, c’est un autodidacte passionné et passionnant. Un homme qui parle des légumes comme il parle des hommes. Un philosophe du potager. Après un court trajet en voiture depuis la gare de Villennes-sur-Seine, nous arrivons à Chapet, charmante petite bourgade des Yvelines. Il faut descendre une petite rue longeant quelques rares maisons pour…
Avant que Naruhito prenne sa succession, le souverain japonais a fait ses dernières apparitions publiques. Une foule compacte s’entasse devant les portes du palais impérial en ce matin du 23 décembre, pour la traditionnelle cérémonie d’anniversaire de l’empereur Akihito. Mais cette année, l’affluence est sans égale. “C’est la première et dernière fois que je peux lui rendre hommage”, explique Nirei Setsuko. Cette vieille dame a fait plusieurs heures de train seule pour venir remercier personnellement Akihito. “Sa Majesté l’empereur a toujours fait preuve de bienveillance à notre égard”, dit-elle. Cent-vingt-cinquième descendant de la supposée plus ancienne dynastie du monde –…
Signifiant “accomplissement de la paix”, l’ère Heisei va prendre fin cette année avec l’abdication de l’empereur. Depuis l’annonce de ce changement, les événements qui se déroulent entre mai 2018 et avril 2019 sont qualifiés de Heisei saigo no xxx, à savoir “dernier xxx de l’ère Heisei”. Nous avons ainsi vécu les dernières vacances d’été de l’ère Heisei, le dernier grand ménage de l’ère Heisei, etc… et je vais bientôt avoir mon dernier anniversaire de l’ère Heisei ! Cela a l’air spectaculaire, mais en réalité tout se passe comme les autres années. Aujourd’hui, vivant en France, je ne sais plus en…
L’année 1989 a été marquée par deux disparitions majeures au Japon. D’abord celle de l’empereur Shôwa (voir pp. 18-19) suivie de celle, quelques jours plus tard, d’un autre roi, celui-là du manga, Tezuka Osamu. Auteur prolifique, on lui doit quelques chefs-d’œuvre qu’il convient de relire. Les éditions Delcourt – Tonkam ont entrepris de rééditer plusieurs d’entre eux comme Ayako, L’Histoire des 3 Adolf ou encore Barbara. En 2019, MW et Phénix l’oiseau de feu rejoindront peut-être vos étagères. A noter également, les intéressantes Leçons particulières d’Osamu Tezuka traduites par Patrick Honnoré et publiées, en octobre dernier, aux Editions Picquier (22€).
La cité batave constitue une destination idéale pour les amateurs de culture japonaise. Après Japonismes, l’incroyable saison culturelle japonaise dont la France a pu bénéficier depuis le mois de juillet dernier et avant que Londres et le Royaume-Uni connaissent à leur tour une débauche de manifestations dont la plus grande exposition de manga jamais organisée en dehors du Japon au British Museum à compter du 23 mai, pourquoi ne pas se rendre à Amsterdam, aux Pays-Bas, pour une immersion nippone le temps d’un week-end. On peut bien sûr y aller seulement pour se promener le long des canaux et y apprécier…
Préparation 1 – Mélanger tous les ingrédients pour la sauce. 2 – Avec la pointe d’une fourchette, piquer les morceaux de poulet. 3 – Fariner le poulet. 4 – Verser l’huile dans la poêle et faire chauffer. 5 – Cuire le poulet, côté peau en premier. 6 – Retourner, couvrir puis laisser cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen. 7 – Une fois cuit, retirer l’huile. 8 – Incorporer la sauce puis laisser réduire. 8 – Découper et servir aussitôt. Astuce : Vous pouvez modifier le goût en variant la quantité de sucre et de sauce de soja. Pour avoir…
Communément utilisé par le passé, cet ingrédient avait fini par disparaître après la guerre. Il fait désormais un retour en force. On ne présente plus le sushi, devenu la référence culinaire japonaise à l’étranger. Le sushi connaît de nombreuses relectures et variantes, et ce, dans plusieurs pays, mais si la forme et les ingrédients se diversifient, la préparation du riz demeure sans doute identique partout. Or, peu savent que la préparation du riz, l’étape la plus importante, a drastiquement changé il y a soixante-dix ans de cela. Dans l’histoire du sushi, le style Edomae (le style d’Edo, de Tôkyô) constituait…