Préparation 1 – Aplatir le blanc de poulet avant de le couper en deux. 2 – Mélanger tous les ingrédients de la marinade. 3 – Mettre le poulet à macérer pendant environ 2 heures. L’idéal étant de le faire la veille. 4 – Dans une casserole, mélanger à froid, tous les ingrédients pour la sauce, puis faire bouillir en mélangeant avec le fouet. Réserver. 5 – Fariner le poulet macéré puis le plonger dans l’œuf battu. Frire ensuite dans l’huile à 170℃ pendant 5 à 6 minutes. 6 – Toaster le pain dans une poêle. 7 – Disposer le poulet frit…
Auteur/autrice : Rédaction
A 3h30 de Tôkyô, cette île offre un dépaysement garanti et une occasion de découvrir l’art de vivre d’Okinawa. Lorsque l’imaginaire européen tente de nommer les couleurs au Japon, il pense très vite au rose pâle de la fleur de cerisier, au rouge sang des feuilles d’érable, au gris électrique de la ville de Tôkyô, la gigantesque et tentaculaire capitale ou encore à l’or de Kyôto la magnifique, ses temples et ses jardins millénaires. Peu sont ceux qui définiront le Japon par le turquoise, le corail ou le blanc et pourtant, ce sont bien les teintes principales des paysages de…
Refusant de vivre enfermé dans un bureau, ce jeune entrepreneur a choisi la voie du recyclage. Si le séisme de 2011 a été si brutal et si destructif, il a aussi été l’occasion de se rendre compte que la population restait attachée à beaucoup de ses objets quotidiens. En août 2015, Yamauchi Takeshi a ouvert une boutique de recyclage dans le quartier de Tatemachi, à Ishinomaki, pour redonner une nouvelle valeur aux ustensiles et meubles usagers. “C’est comme pour la ville, il faut puiser dans les ressources existantes”, nous dit-il en travaillant dans son atelier du centre-ville. Originaire du quartier…
Ce poumon vert de la région de Tôkyô est idéal pour les amateurs de marche et de découvertes insolites. Tôkyô et sa région ne manquent pas de beaux sentiers de randonnée, à commencer par le mont Takao dans la banlieue ouest de la capitale et bien sûr l’imposant mont Fuji qui se trouve à seulement deux heures et demie du centre de la capitale. A seulement 40 minutes en train d’Ikebukuro, Hannô, dans la préfecture de Saitama, est moins connue, mais vaut pourtant le détour. Dans le passé, cette ville relativement petite (environ 80 000 habitants) était principalement connue pour…
Les étudiants de l’INSEAD ont pu découvrir un Japon inattendu au cours d’une étape à Iida. C’est dans les petites villes comme la nôtre que l’on peut vraiment toucher du doigt le cœur du Japon”, s’enorgueillit Shirota Akihisa, responsable de l’éducation à la mairie. Il faut tout de même admettre que le charme d’Iida est entier. Enclavée entre plusieurs montagnes, la petite ville paisible est située au sud de la province du Shinshû, ancien nom de la préfecture de Nagano, une appellation toujours affectueusement utilisée par les habitants. Ici, on cultive des fruits, en particulier des pommes, mais aussi toutes…
Pour sortir des sentiers battus du Kansai, une promenade ferroviaire au sud de Nara permet de plonger dans l’histoire. La préfecture de Nara, ancienne province de Yamato, occupe le cœur de la péninsule de Kii, au sud du Kansai. Cette région montagneuse, sans accès vers la mer, est l’une des plus anciennes du Japon. D’une formidable richesse culturelle et patrimoniale, elle abrite plus de sites classés par l’UNESCO que toute autre région de l’archipel. S’y trouvent entre autres les vestiges de trois capitales successives : Asuka-kyô (de 538 à 710) Fujiwara-kyô (694 à 710) et Heijô-kyô (710-740 puis 745-784), l’actuelle…
Célèbre pour ses sanctuaires et ses temples, l’ancienne capitale impériale réserve bien d’autres surprises. Le téléphone d’un autre âge était recouvert d’une étoffe beige, mais ce n’était pas par cachotterie. On avait dissimulé le seul élément reliant la pièce au monde extérieur. Chez Kikunoi, on ne mange pas, on voyage. On rentre dans un monde à part. Le restaurant, situé un peu à l’écart des hordes de touristes de Higashiyama, est pourtant typiquement local. Depuis 1912 et 3 générations, il est l’image du luxe à la japonaise : simplicité, qualité et service, dans un cadre traditionnel sans fioriture. Chaque client est…
Souvent utilisée comme décor de cinéma, la petite île est un paradis dont on ne se lasse pas. Qui n’a jamais rêvé d’aller vivre sur une île ? Eh bien, dans la mer Intérieure, ce rêve peut toujours se réaliser. La mer abrite un véritable labyrinthe d’îles. Certaines ne ressemblent guère plus qu’à des doigts déchiquetés de roche ; d’autres offrent un goût fascinant du Japon rural. La vie s’y déroule à un rythme différent du reste du pays. Le temps lui-même ralentit, tout comme le trafic. “J’aime ces endroits parce que c’est si calme, m’a dit un jour une de mes…
Un ancien moine a entamé des poursuites judiciaires contre les responsables de son ancien temple et réclame 8,6 millions de yens (66 000 euros) de dommages et intérêts à son ancien employeur. Travaillant sur le site sacré du mont Kôya très fréquenté, il pouvait travailler jusqu’à 17 heures par jour sans prendre de pause. Embauché en 2008, il a commencé à souffrir de dépression en 2015.
Le plus grand récif corallien du Japon ne s’est pas remis du blanchissement dont il a été victime sous l’effet de la montée de la température de l’eau de mer et seulement un peu plus de 1% de sa surface est restée saine, selon une nouvelle étude gouvernementale. Depuis la fin des années 1980, le volume total de coraux a déjà diminué de 80 %, toujours sous l’effet du réchauffement de la mer.