On en rêvait, Kuroda Toshiro l’a fait. Personnage au parcours étonnant, il est un amateur averti de saké qui est…
Gourmand
La recette de Yôichi, chef de Comme des poissons Le Japon, c’est le pays du poisson. Personne ne vous dira…
Depuis 13 ans, Kino Yôichi officie dans le quartier de Passy. Son petit établissement attire les amateurs de poissons crus.…
Au cœur du 10ème arrondissement, deux amies ont ouvert un établissement rempli de magnifiques petits trésors. En japonais, musubi signifie…
La recette de Megumi, chef de Mussubï Le riz japonais se caractérise par ses petits grains. Puisque l’enveloppe autour de la…
Kimiko Barber vit en Grande-Bretagne depuis le début des années 1970. Elle s’y est bâtie une solide réputation de cuisinière.…
La recette de Hitoshi, chef de Sushiken by Saito La réputation de la viande de bœuf venue du Japon (wagyû)…
Seul véritable restaurant japonais de la ville, Sushiken by Saito sert une cuisine de qualité à un prix des plus…
C’est un petit ouvrage en comparaison avec la moyenne des livres consacrés à la cuisine japonaise sortis ces derniers mois,…