INGRÉDIENTS (pour 6)1 biscuit génoise (15 cm de diamètre)Pour le sirop25 g de sucre et 25 ml d’eauPour la crème chantilly à l’anko50 g…
Gourmand
Le célèbre cuisinier s’est lancé un défi en donnant au véganisme une nouvelle impulsion qui ne manque pas d’intérêt.Il y…
Depuis le mois de janvier, le mollusque produit dans la préfecture et réputé dans tout le pays, est exporté en…
Le Japon connaît une pénurie d’œufs et une augmentation de leur prix. De quoi mettre la population dans tous ses…
Après celles de Sapporo et de Hakata, les nouilles de la petite ville sont célèbres dans tout le Japon.Plus d’un…
Désireux de faire de l’argent, les géants de l’agroalimentaire ont tendance à galvauder les us et coutumes.Début février, au Japon,…
Ogura Hiraku croit depuis des années aux avantages de ce processus au point de développer des projets touristiques.Le fermentation-tourisme ? C’est…
L’engagement des petits producteurs permet aujourd’hui de conquérir de nouveaux consommateurs.La sauce soja ne se conjugue pas au singulier. Sous…
Au printemps prochain, ouvrira en Seine-et-Marne un “éco-village” japonais des plus prometteurs.Depuis quelques années, la compréhension de la cuisine japonaise…