Au cours des 50 dernières années, les Japonais ont plongé dans une sorte de frénésie gustative.Les magazines et les revues…
Gourmand
Figure issue du folklore, l’Amabié qui guérit des maladies contagieuses fait désormais recette.Connaissez-vous Amabie, ce yôkai (esprits, démons, voir Zoom…
A 78 ans, Sakamoto Masahide conserve la même passion à l’égard de son métier de pâtissier-confiseur.La première chose que l’on remarque…
Face à l’appauvrissement des ressources poissonnières, la journaliste Sasaki Hiroko a décidé de mobiliser la profession.La cuisine japonaise est une…
Si la préfecture de Niigata est réputée pour sa production rizicole, elle dispose d’une palette bien plus large.Koshihikari. Ce terme…
Des chefs japonais s’investissent dans la mise en valeur de ce qu’ils considèrent comme “une nouvelle cuisine”.Au Japon où le…
La célèbre pâtisserie de Kamakura, au sud de Tôkyô, ne manque pas de spécialités dont ses pains aux saveurs particulières.…
Au cœur du quartier d’Asakusa, Maison de IsshoVin propose une initiation à la production vinicole nippone. Génial. Souvent, nous sommes…
Ce magasin conceptuel a pour vocation de donner aux citadins une idée de la variété des produits issus des provinces…