En japonais, on parle de pluie de printemps (harusame) pour le désigner. Le vermicelle est un ingrédient qui ne trouve…
Recettes
Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 crevettes, 8 tranches de poisson à chair blanche, 1 demi petit poivron,1 demi aubergine,…
Même si les chiffres de consommation de saké sont en chute libre dans l’Archipel, les Japonais préférant d’autres alcools souvent…
C’est au milieu du XVIème siècle que les Portugais et les Espagnols débarquent dans l’archipel. Les Japonais les baptisent sobrement Namban,…
On a souvent idée que la cuisine japonaise est compliquée. Lorsqu’on se rend dans certains restaurants et que l’on peut…
L’automne est une saison merveilleuse au Japon. Outre son effet sur les couleurs des forêts qui prennent des teintes extraordinaires…
L’un des grands plaisirs de la cuisine japonaise, c’est assurément le tempura. Déguster des légumes, champignons ou encore crevettes sous…
Le poulet occupe une place non négligeable dans l’alimentation des Japonais. Comme beaucoup d’autres choses, le poulet serait arrivé dans…
Contrairement aux idées reçues, l’aubergine (nasu) n’est pas un légume méditerranéen, mais un légume chinois. Au Japon, on l’utilise beaucoup …