Dernier point, mais non des moindres, Ôtsu est un lieu qui ravira les gourmets et les gourmands. La proximité du lac Biwa signifie que le poisson est un élément important de l’alimentation locale. C’est d’ailleurs ici que l’ancêtre du sushi, le funazushi (voir Zoom Japon n°72, juillet-août 2017), est...