Dans ses films, Yamada Yôji propose une cuisine simple et conviviale. Les râmen en sont la meilleure illustration. Cinéaste des…
Ramen
Enlevée en novembre 1977, à l’âge de 13 ans, ses parents se battent depuis 37 ans pour son retour dans l’archipel. Dans…
Beaucoup moins connue que Naoshima, la petite île de la mer Intérieure réserve de bien belles surprises. Depuis plusieurs années,…
Le polissage : Cela consiste à ôter les impuretés. A la différence du mondage qui correspond au décorticage du grain…
Chaque année, au début du printemps, la floraison des cerisiers met les Japonais dans un état second. L’interminable hiver est…
Devenu le maître brasseur d’Otokoyama, cet ancien vendeur perpétue la tradition pour l’amour de sa ville. Le saké haut de…
Le succès de Tokyu Hands s’explique par le désir de faire partager une expertise acquise au contact des produits. Chaque…
Les nouilles en bouillon sont synonymes de réussite. En voici deux exemples à Singapour et à New York. Même si…
La Loi sur les secrets d’Etat suscite un vaste débat dans le pays sur les intentions des autorités en matière…