Ouvert en novembre 2012, l’établissement dirigé par Yamada Yukihiro et le chef Kawamoto Mitsuo en impose déjà. Installé à Paris…
Saké
Avec plus de 200 000 tonnes d’algues consommées chaque année, les Japonais profitent des nombreux bienfaits qu’apportent ces aliments venus de…
Désireux de faire découvrir la spécialité de sa ville natale aux Français, un jeune chef japonais s’est installé dans le…
Si la saison de la lotte commence en novembre, celle du fugu débute à la fin septembre. C’est au marché…
Cela fait depuis près de 1300 ans, c’est-à-dire l’époque de Nara (710-794) que le soja est devenu un des éléments importants…
Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 crevettes, 8 tranches de poisson à chair blanche, 1 demi petit poivron,1 demi aubergine,…
Le poulet occupe une place non négligeable dans l’alimentation des Japonais. Comme beaucoup d’autres choses, le poulet serait arrivé dans…
Depuis quelques mois maintenant, le sake est devenu une boisson à la mode. Outre les bars à sake qui se…
Pourquoi s’encombrer d’un volumineux guide quand vous pouvez avoir le meilleur sur une grande feuille pliée en trois. Avant de…