Gotô Tomomi a étudié le rôle crucial joué par l’okami dans la gestion des ryokan. / Eric Rechsteiner pour Zoom Japon C’est sur l’okami, personnage central de l’auberge traditionnelle, que repose la bonne réputation de l’établissement. La qualité du service à la clientèle est l’un des principaux charmes...