Mais Miyajima Nozomu ne pouvait pas se satisfaire de cela. Il ne voulait pas juste répliquer. Son désir était depuis toujours de créer “un vrai fromage japonais”. C’est ce qu’il a fait et lui a donné le nom de Sakura, ou cerisier, parce que les pétales de l’ezoyama sakura, une essence unique de Hokkaidô,...