Qu'est ce qui fait la spécificité du pain japonais ? Y. K. : Le pain le plus consommé au Japon reste le shokupan, une sorte de pain de mie qui se mange tranché sous forme de toasts ou de sandwichs. Les Japonais préfèrent le pain blanc, sans croûte et à la texture dite fuwafuwa, c’est-à-dire moelleuse...
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