La mayonnaise japonaise se décline en différentes saveurs : mentaiko (œufs de cabillaud pimentés), miso, sauce de soja, sésame, umeboshi (prunes salées), yuzu-koshô (condiment à base de zestes de yuzu, sel et piment)… Le comble de l’astuce, c’est de l’utiliser comme de la graisse assaisonnée. Elle...
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