La recette de Megumi, chef de Mussubï Le riz japonais se caractérise par ses petits grains. Puisque l’enveloppe autour de la graine a disparu, cette dernière ne contient quasiment plus que de l'amidon, ce qui la rend très collante après cuisson. C'est pour cela que le riz japonais se prête si bien à...
