Extrait de Vegan Gastronomy, l’ouvrage réalisé par le chef du restaurant Faro, à Tôkyô. / © Vegan Gastronomy, Masaharu Hatta Le célèbre cuisinier s’est lancé un défi en donnant au véganisme une nouvelle impulsion qui ne manque pas d’intérêt. Il y a trois ans, nous avons présenté la nouvelle tendance...
