©Gabriel Bernard La recette d’Eiji, chef de Nakagawa Contrairement aux idées reçues, l’aubergine (nasu) n’est pas un légume méditerranéen, mais un légume chinois. Au Japon, on l’utilise beaucoup en raison de sa texture et de son goût un peu moins aigre qu’en France. En effet, l’aubergine que...
