La recette d’Isao, chef de Hotaru La sardine doit son nom en Occident à la Sardaigne où les Grecs avaient remarqué qu’elle abondait dans les eaux côtières de l’île. Au Japon, elle tirerait son nom iwashi de yowai qui signifie faible. C’est en effet un poisson peu résistant qui perd rapidement de sa ...
