INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 600 g de travers de porc2 cuillères de gros sel2 bottes de shiro-negi ou poireaux1 morceau de gingembre (30 g environ)1 piment (tôgarashi)50 cl de saké PRÉPARATION Couper les poireaux en morceaux de 3-4 cm, garder la partie verte pour le mijoté. Chauffer une poêle avec...
